Este curso permite-lhe seguir um dos três módulos propostos à sua escolha (básico, intermédio ou avançado). As aulas de cada módulo duram três dias (8h/dia).

O curso destina-se a todas as pessoas, desde os/as curiosos/as em descobrir o mundo do fabrico de gelados até os/as profissionais que pretendem desenvolver uma técnica específica.

O objetivo do curso é fornecer todas as competências teóricas e práticas necessárias para produzir gelado artesanal nas suas diversas formas. Isto garante uma profissionalidade aplicável tanto nas geladarias como no setor da restauração, representando o complemento perfeito para a cozinha e a pastelaria em hotéis e restaurantes.

Este curso destina-se exclusivamente a profissionais que pretendam abrir uma empresa no sector das geladarias. Para além da formação de base, colaboraremos na criação de receitas, na análise do food cost e na gestão económica relacionada com a produção e venda de gelados, especificamente adaptada ao seu sector.